크리스마스 리스 샐러드
재료 방울토마토 600g, 보코치니 300g, 바질잎 약간, 올리브유 2큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간, 바질 페스토 3큰술, 발사믹 식초 1/2컵, 황설탕 1큰술

만드는 법  1 발사믹 식초와 황설탕을 소스 팬에 넣고 5분 정도 끓여둔다.  2 방울토마토는 깨끗이 손질해 준비한다.  3 원형 접시 가운데에 소스 그릇을 놓고 바질 페스토를 담는다. 소스 그릇 주변으로 방울토마토와 보코치니 그리고 바질잎을 골고루 담는다.  4 소금과 후춧가루로 간하고 1의 발사믹 글레이즈와 올리브유 2큰술을 골고루 뿌려 완성한다.

로스트 치킨
재료 닭 1마리(1kg 기준), 레몬 1개, 양파 2개, 그린빈스 한 줌, 마늘 50g, 로즈메리 10g, 통후추 1/2큰술, 월계수잎 3장, 올리브유 5큰술, 버터 50g, 소금 약간, 후춧가루 약간.

만드는 법  1 깨끗이 씻은 닭에 소금과 후춧가루를 약간 뿌려 하루 정도 미리 재워둔다.  2 닭 몸속에 통후추, 버터, 로즈메리, 월계수잎을 넣은 후 다리를 ×자 모양으로 끼운다.  3 마늘은 뿌리 부분을 자르고, 양파와 그린빈스는 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.  4 중불로 달군 팬에 올리브유를 두르고 닭의 앞뒤 면을 노릇하게 굽는다.  5 오븐용 용기에 야채와 닭을 담고 야채 위에 통후추와 소금 간을 약간 한 후 올리브유를 뿌린다.  6 마무리로 손질한 3의 재료를 닭을 담은 팬에 넣고 포일로 완전히 감싼 후 200℃로 예열한 오븐에 40분 동안 익히다가 중간에 은박지를 벗기고 200℃의 오븐에서 약 30분간 더 구워 완성한다. 

뱅쇼
재료 와인 1병 (750ml), 레몬 2개, 시나몬 스틱 2개, 팔각향 1개, 설탕 1/4컵, 바닐라빈 1/2개

만드는 법   1 레몬은 얇게 슬라이스한다.  2 큰 냄비에 와인을 붓고, 레몬과 설탕을 넣어 설탕이 녹을 때까지 저어준다.  3 2의 냄비에 시나몬 스틱, 팔각향, 바닐라빈을 넣고 40분 동안 약불에서 뭉근히 끓여 완성한다. 

석류 위스키
재료 위스키 1컵, 석류즙 2컵, 레몬즙 1/4컵, 시럽 1/4컵, 석류알 1컵, 레몬 슬라이스 약간, 얼음 약간

만드는 법   1 칵테일 셰이커에 얼음, 위스키, 레몬즙, 석류즙, 시럽을 넣고 잘 섞는다.  2 컵에 1의 칵테일을 담고 토핑으로 석류알과 레몬 조각을 올려 완성한다. 3 취향에 따라 큐브 얼음을 넣어도 좋다. 

※애초 요리에 소질이 없다면 센스 넘치는 술 한 병을 챙겨 가는 것도 방법이다. 프리미엄 스카치위스키 브랜드 발렌타인이 패셔너블한 패브릭으로 멋과 스타일을 더한 패키지를 출시했으니. 발렌타인과 100년 전통의 패션 브랜드 해리스 트위드가 손잡고 선보인 ‘발렌타인 × 해리스 트위드 한정판’. 특히 체크, 헤링본 등 3가지 패브릭의 전용 보틀 커버로 멋스러움을 살린 발렌타인 마스터스를 시크하게 손에 들고 초인종을 누를 것. 

아보카도 데빌드 에그
재료 (12piece 기준) 달걀 6개, 아보카도 1/2개, 마요네즈 1큰술, 레몬즙 1작은술, 베이컨 칩 2큰술, 아스파라거스 12개, 파프리카 파우더 약간, 머스터드 소스 1작은술, 소금 약간, 후춧가루 약간

만드는 법   1 달걀은 끓는 물에 10분간 삶아 완숙으로 준비한다(실온에 두었다가 삶으면 껍질을 까기 쉽다).  2 잘 삶은 달걀은 차가운 물에 넣어 식힌 후 껍질을 벗기고 반으로 잘라 노른자와 흰자를 분리한다.  3 아보카도는 껍질과 씨를 제거한 후 곱게 으깬다. 4 믹싱 볼에 흰자를 제외한 재료들을 넣고 잘 섞는다.  5 짤주머니에 4의 필링을 담은 후 흰자에 채워 넣는다.  6 팬에 구운 아스파라거스를 꽂고 베이컨 칩과 파프리카 파우더를 뿌려 완성한다.

산딸기 브라우니
재료 시판용 브라우니 믹스 320g, 산딸기 1컵, 물 55ml, 슈거 파우더 1/2컵

만드는 법   1 시판용 브라우니 믹스에 물을 넣고 잘 섞어 되직하게 반죽한다.  2 브라우니 반죽에 산딸기를 일부 넣고 섞은 후 전자레인지에 4분간 돌린다.  3 완성된 브라우니에 나머지 산딸기를 올리고 슈거 파우더를 뿌려 완성한다. 기호에 따라 견과류와 초코 시럽을 곁들여도 좋다.

Food Stylist 홍서우 

더네이버, 라이프스타일, 요리, 포틀럭 파티