무화과 루콜라 토르티야 피자

재료 토르티야 2장, 무화과 5~6개, 루콜라, 프로마주 블랑 치즈 2큰술, 프로슈토 햄 4장, 발사믹 식초 1큰술, 꿀 1/2 큰술, 후추 약간, 올리브유 약간
만드는 법 ➊ 토르티야에 프로마주 블랑 치즈를 듬뿍 바른다. ➋ 무화과를 반으로 잘라 골고루 올린 뒤, 루콜라, 프로슈토를 올린다. ➌ 후추를 뿌린 뒤, 올리브유를 살짝 두른다. ➍ 발사믹 식초와 꿀을 골고루 섞어 피자에 곁들여 먹는다. 

포도 마스카포네 오픈 샌드위치
재료 캉파뉴 슬라이스 2장, 포도 1컵, 마스카포네 치즈 3큰술, 생크림 1큰술, 슈가 파우더 1큰술, 꿀 약간, 식용 꽃 약간, 허브 약간
만드는 법 ➊ 마스카포네 치즈와 생크림, 슈가 파우더를 골고루 섞는다. ➋ 캉파뉴 슬라이스에 1의 스프레드를 듬뿍 바른다. ➌ 취향에 맞는 포도를 반으로 갈라 골고루 얹은 뒤, 꿀을 뿌린다. ➍ 식용 꽃을 흩뿌린 뒤, 기호에 맞는 허브를 곁들여 먹는다. 바질, 오레가노, 타임, 민트 등의 허브와 잘 어울린다. 

가을 배 페타 치즈 오픈 토스트

재료 식빵 2개, 배 1/2개, 페타 치즈 3큰술, 시나몬 파우더 약간, 피칸 약간, 꿀 약간
만드는 법 ➊ 식빵 위에 배를 얇게 슬라이스해 올린다. ➋ 페타 치즈를 보슬보슬 뿌린다. ➌ 피칸과 꿀을 뿌린 뒤 바삭하게 토스트해서 먹는다. ➍ 오레가노 또는 타임 등의 허브를 곁들이면 더 풍부한 맛을 즐길 수 있다.

가을 사과 베이컨 샐러드
재료 사과 1/2개, 통베이컨 1/2개, 믹스 샐러드 80g, 미니 양배추 4알 드레싱 요구르트 80g, 식초 1 1/2 작은술, 레몬즙 1/2큰술, 올리브유 1/2작은술, 꿀 1/2작은술, 소금  약간, 후추 약간, 그라나다 파다노 1/2작은술, 다진 파슬리 1/2큰술
만드는 법 ➊ 믹스 샐러드 위에 사과를 얇게 슬라이스해 얹는다. ➋ 통베이컨을 슬라이스해 팬에 바삭하게 굽는다. ➌ 양배추를 반으로 잘라 올리브유를 두른 팬에서 노릇하게 볶는다. ➍ 베이컨과 양배추를 샐러드에 골고루 얹는다. ➎ 드레싱 재료를 골고루 섞어 샐러드에 곁들인다.. 

Food Stylist 김채정

더네이버, 푸드, 가을 과일