Âù¹°·Î ¿ì·Á³» ÀºÀºÇÑ ´Ü¸ÀÀ» ³»´Â Ä¿ÇÇ ÄÝµå ºê·çÀÇ ¶ß°Å¿î Àαâ´Â °¡À»¿¡µµ ¿©ÀüÇÒ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
2016.10.07
Ä¿ÇÇ·Î Â÷°í ³ÑÄ¡´Â µµ½Ã, ¼¿ï. Ä¿ÇÇ ¾øÀÌ´Â ¸ø »ê´Ù´Â ÀÌÅ»¸®¾Æ »ç¶÷µéÁ¶Â÷ ÇÑ °ñ¸ñÀÌ Ä«Æä·Î ä¿öÁø ÀÌ µµ½Ã¿¡ ¿À¸é ÀÔÀÌ Â½ ¹ú¾îÁø´Ù°í ÇÑ´Ù. ºÒȲÀ» ¸ð¸£´Â ¼¿ïÀÇ Ä«Æä¿¡¼ ¿Ã ÇÑ ÇØ °¡Àå ¶ß°Å¿ü´ø, ±×¸®°í Áö±Ýµµ ¿©ÀüÈ÷ ÇÖÇÑ Å°¿öµå´Â ‘ÄÝµå ºê·ç’´Ù. Ä¿ÇÇ ¾ÖÈ£°¡µé »çÀÌ¿¡¼ ‘´õÄ¡Ä¿ÇÇ’¶ó´Â À̸§À¸·Î ¿Õ¿Õ ¾Ë·ÁÁø ÄÝµå ºê·ç´Â ¸» ±×´ë·Î Âù¹°¿¡ ¿ì·Á³½ Ä¿ÇÇ´Ù. Â÷°¡¿î ¹°¿¡¼ õõÈ÷ ¸ÀÀÌ ¿ì·¯³ª°Ô ÇÏ´Â ³Ãħ ¹æ½ÄÀ» ÀÌ¿ëÇÏ¸é ¾´¸ÀÀº ÁÙ¾îµé°í ÀÚ¿¬½º·¯¿î ´Ü¸ÀÀ» ³»´Âµ¥, ÀÌ´Â ¶ß°Å¿î ¹°¿¡ ³»·ÈÀ» ¶§º¸´Ù »ê¼ºÀÌ ÀûÀº ±î´ßÀÌ´Ù. Â÷°¡¿î ¹°·Î ÇÑ ¹æ¿ï ÇÑ ¹æ¿ï ¿ø¾×À» »Ì¾Æ³»´Â µ¿¾È ¼Ò¿äµÇ´Â ½Ã°£Àº ¾î¸¶¾î¸¶ÇÏÁö¸¸, ¾¹¾µÇÑ ¼ººÐÀº ¿øµÎ Â±â¿¡ °í½º¶õÈ÷ ³²°Ô µÇ´Â °Í. µû¶ó¼ ÄÝµå ºê·ç·Î Áñ±â´Â ¾ÆÀ̽ºÄ¿ÇÇ¿Í ÀϹÝÀûÀÎ µå¸³ ¹æ½ÄÀ¸·Î ³»¸° Ä¿ÇǸ¦ Â÷°Ô ¸¶½Ã´Â °Í¿¡´Â ÇöÀúÇÑ ¸ÀÀÇ Â÷ÀÌ°¡ ÀÖ´Ù.
ÄÝµå ºê·ç°¡ Â÷°¡¿î Ä¿ÇǸ¦ À§ÇÑ ÃÖ°íÀÇ ´ë¾ÈÀÎ µ¥´Â ÀǽÉÀÇ ¿©Áö°¡ ¾ø´Âµ¥, ³¯¾¾°¡ ½Ò½ÒÇØÁø °¡À»¿¡´Â ¾î¶³±î? ±×Åä·Ï ¶ß°Å¿ü´ø ÄÝµå ºê·ç Àü¼º½Ã´ë°¡ ¸¶Ä§³» ¸·À» ³»¸®´Â °É±î? °á·ÐºÎÅÍ ¸»ÇÏÀÚ¸é ¾Æ´Ï´Ù. Ä¿ÇǾ÷°è¿¡ Çõ½ÅÀ» °¡Á®¿Â ¼¼°èÀûÀÎ Ä¿ÇÇ Ã¼ÀÎ ºí·çº¸Æ²ÀÇ Æ®·¹ÀÌ´× µð·ºÅÍ ¸¶ÀÌŬ Çʸ³½º´Â ÄÝµå ºê·ç¿Í °ü·ÃÇØ ÇÑ ÀÎÅͺ信¼ ÀÌ·¸°Ô ¸»Çß´Ù. “´õÄ¡Ä¿ÇǸ¦ ¸¶½Ç ¶§ »ç¶÷µéÀÌ ¹üÇÏ´Â Å« ¿À·ù Áß Çϳª°¡ ¹°ÀÇ ¿Âµµ¿¡ ÁýÂøÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù. ²À Âù¹°ÀÏ ÇÊ¿ä´Â ¾ø´Ù´Â ¾ê±â´Ù. »ç½Ç ´õÄ¡ ¿ø¾×¿¡ ¶ß°Å¿î ¹°À» ¼¯¾úÀ» ¶§ Â÷°©°Ô ¸¶½Ç ¶§º¸´Ù ´õ ´Ù¾çÇÑ Ç³¹Ì¸¦ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù.” ¼¿ïÀÇ Ä¿ÇÇ ½ÅÀ» »õ·Ó°Ô ¹Ù²Û Ä¿ÇǸ®ºê·¹ÀÇ ´ëÇ¥ ¼ÇÊÈÆ ¿ª½Ã ºñ½ÁÇÑ ÀÇ°ßÀ» Ç¥ÇöÇß´Ù. “´õÄ¡´Â ´Ü ÇÑ ¹æ¿ï·Îµµ ÀºÀºÇÏ°í Çâ±â·Î¿î Ä¿ÇǸ¦ ¿Ï¼ºÇÒ ¼ö ÀÖ¾î¿ä. ¾Æ¸Þ¸®Ä«³ëó·³ ¶ß°Å¿î ¹°¿¡ ´õÄ¡ ¿ø¾×À» ¼¯À¸¸é ¾ÆÀ̽º Ä¿ÇÇ¿¡ ºñÇØ ¿ÀÈ÷·Á ¸À°ú ÇâÀÌ Ç³ºÎÇØÁöÁÒ.” ±×´Â Ä¿ÇǸ®ºê·¹ÀÇ ¹Ù¸®½ºÅ¸µéµµ Âù ¹Ù¶÷ÀÌ ºÒ ¶§¸é ´õÄ¡Ä¿ÇǸ¦ ¶ß°Ì°Ô ¸¶½Å´Ù´Â ±Í¶êÀ» µ¡ºÙ¿´´Ù.
½ÇÁ¦·Î ±¸±Û °Ë»öâ¿¡¼ ÄÝµå ºê·ç¸¦ °Ë»öÇÏ¸é µû¶ó¿À´Â Àα⠰˻ö¾î Áß Çϳª´Â ‘How to make a hot coffee from cold brew(ÄÝµå ºê·ç·Î ¶ß°Å¿î Ä¿ÇÇ ¸¸µå´Â ¹æ¹ý)’. ÄÝµå ºê·ç°¡ »ýÈ°ÈµÈ ÇØ¿Ü¿¡¼ ´õÄ¡ ¿ø¾×À» µû¶æÇÏ°Ô Áñ±â´Â ÀÏÀº ±×´ÙÁö »õ»ï½º·´Áö ¾Ê´Ù´Â ¶æÀÌ´Ù. ³·¿¡´Â Á¶±Ý ´þ°í ¾ÆħÀú³áÀ¸·Î´Â ½Ò½ÒÇÑ °èÀý °¡À»¿¡´Â ³Ê¹« ¶ß°ÌÁöµµ, ³Ê¹« Â÷°©Áöµµ ¾ÊÀº Ä¿ÇÇ°¡ ´ç±ä´Ù. ÈÇÈÇ ³Ñ±â±â µü Àû´çÇÑ ¿ÂµµÀÇ Ä¿ÇÇ. ÀÌ °èÀý¿¡ ÄÝµå ºê·ç¸¦ Â÷°©°Ô ¿Ü¸éÇÒ ¼ö ¾ø´Â ÀÌÀ¯´Ù. ¿øÇÏ´Â ÀûÁ¤ ¿ÂµµÀÇ ¹°À» ÁغñÇÑ µÚ, ´õÄ¡ ¿ø¾×À» Á¶±Ý ¶³¾î¶ß¸®´Â ¹æ½ÄÀ¸·Î Ä¿ÇÇ´Â ¼Õ½±°Ô ¿Ï¼ºµÈ´Ù.
“ÄÝµå ºê·ç Ä¿ÇÇ ¿ø¾×À» 10~20%, µû¶æÇÑ ¹°À» 80~90% ºñÀ²·Î ¼¯À¸¸é µü ¾Ë¸Â¾Æ¿ä. ÀÜÀÇ ¹Ù´ÚÀ» »ì¦ µ¤´Â Á¤µµ·Î ¿ø¾×À» ºÎÀº ÈÄ µû¶æÇÑ ¹°À» ä¿ì´Â °ÅÁÒ. ÀÌ·¸°Ô ÇÏ¸é ¸¶Ä¡ Â÷(Tea)¿Í °°Àº ¸ÀÀ¸·Î ºÎ´ã ¾øÀÌ Áñ±æ ¼ö ÀÖ¾î¿ä. °¡º±°í µû¶æÇÏ°Ô ¸¶½Ç ¼ö ÀÖ´Â Ä¿ÇÇ·Î, ƯÀ¯ÀÇ ¿øµÎ dz¹Ì¸¦ ±íÀÌ ÀÖ°Ô ´À³¥ ¼ö ÀÖ°í¿ä.” Çѳ²µ¿ÀÇ Ä«Æä ¾ð´õÇÁ·¹¼Å ¹Ú¿ëÁø Á¡ÀåÀÇ ¸»ÀÌ´Ù. ±âÈ£¿¡ µû¶ó ºñÀ²À» ´Þ¸®Çϸé ÀÚ½ÅÀÇ ÀÔ¸À¿¡ ¸Â°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù´Â Á¡µµ ³õÄ¥ ¼ö ¾ø´Â ÀåÁ¡.
Áý¿¡ »çµÐ ¿øµÎÀÇ ½Å¼±µµ°¡ Á¶±Ý ¶³¾îÁ³À» ¶§µµ ÄÝµå ºê·ç´Â ÁÁÀº ¼±ÅÃÀÌ´Ù. “ÄÝµå ºê·ç¸¦ ³»¸± ¶© ·Î½ºÆÃÇÑ Áö ¸î ÁÖ°¡ Áö³ ¿øµÎ¶óµµ ÃæºÐÈ÷ ¸ÀÀ» ³¾ ¼ö ÀÖ´Ù”´Â ºí·çº¸Æ² µð·ºÅÍÀÇ Á¶¾ðó·³ ÇÚµåµå¸³À¸·Î ¸¶½Ã±â ¾Ö¸ÅÇÑ ¿øµÎ´Â ±×³É ¹ö¸®Áö ¸»°í Áý¿¡¼ Ȩ ºê·çÀ׿¡ µµÀüÇغ¼ °Í.
Áý¿¡¼ ÀºÀºÇÑ ´Ü¸ÀÀÇ ÄÝµå ºê·ç Ä¿ÇǸ¦ Áñ±â·Á¸é Ȩºê·çÀ× ±â°è·Î ¸í¼ºÀÌ ³ôÀº Åäµð(Toddy)³ª ¿¡¾î·ÎÇÁ·¹½º(the AeroPress)ÀÇ ±â°è¸¦ ±¸ºñÇÏ´Â °ÍÀÌ °¡Àå ÁÁÁö¸¸, ÄÝµå ºê·ç·Î À̸§³ Ä«ÆäÀÇ ½Ã±×³Êó º¸Æ²À» ±¸ÀÔÇÏ´Â °Íµµ ÁÁÀº ¹æ¹ý. ±×°Íµµ ºÎ´ã½º·¯¿î À̸¦ À§ÇØ Á¦ÀÌ¹Ì ¿Ã¸®¹ö´Â ÀÚ½ÅÀÇ È¨ÆäÀÌÁö¸¦ ÅëÇØ °¡Àå °£´ÜÇÑ ´õÄ¡ ·¹½ÃÇǸ¦ °ø°³Çß´Ù. Áغñ¹°Àº ¿ÀÁ÷ °ÅÄ¥°Ô °£ ¿øµÎ¿Í Å« º´°ú º¼, ü, ¸ð½½¸° õÀ̳ª ÆäÀÌÆÛ Å¸¿ù! ´Ü 6´Ü°è ¸¸¿¡ ¸¶¹ýó·³ ¿Ïº®ÇÑ °¡À»ÀÇ Ä¿ÇÇ°¡ ź»ýÇÑ´Ù.
Áö±Ý ÇÖÇÑ ¼¿ïÀÇ ÄÝµå ºê·ç
1, 3 DEVASTATE 1984³â¿¡ »ýµÎ ¹«¿ªÀ» ½ÃÀÛÇÑ ¿¥¾ÆÀÌÄ¿ÇÇ ±×·ìÀÇ Ç÷¡±×½Ê ½ºÅä¾îÀÌÀÚ Ä«Æä. û´ãµ¿¿¡¼ ‘ÄÝµå ºê·ç’ Çϸé Ä¿ÇÇ ¾ÖÈ£°¡µéÀº ´Ü¹ø¿¡ µ¥¹Ù½ºÅ×ÀÌÆ®¸¦ ¶°¿Ã¸°´Ù. ÄÝµå ºê·ç ¿ø¾×»Ó ¾Æ´Ï¶ó ÁøÇÑ Ç³¹ÌÀÇ ´õÄ¡ ¶óÅ×µµ ¹Ù·Î »ç°¥ ¼ö ÀÖ°Ô »óÇ°À¸·Î ÆǸÅÇÑ´Ù. 2 COFFEE LIBRE Ä¿ÇÇ ¸®ºê·¹´Â ÁÁÀº »ýµÎ¸¦ ±¸Çϱâ À§ÇØ Á÷Á¢ Ä¿ÇÇ ³ó°¡¸¦ ã¾Æ´Ù´Ò Á¤µµ·Î °íÁý½º·¯¿î ½ºÆä¼ÈƼ Ä¿ÇÇ ºê·£µå´Ù. À̵éÀÇ ½Ã±×³Êó ´õÄ¡Ä¿ÇÇ ¸ðºñµñÀº °ÇÑ ÃÊÄݸ´ Çâ°ú ¹¬Á÷ÇÔ°ú ´ÞÄÞÇÔ, ƯÀ¯ÀÇ »ê¹Ì¿Í ±ä ¿©¿îÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. 4 TAILOR COFFEE ¸À ÁÁÀº Ä«Æä·Î ³ÑÃijª´Â È«´ë¿¡¼ ¸¶´Ï¾ÆµéÀ» Çü¼ºÇÏ¸ç ²ÙÁØÈ÷ È®ÀåÇØ°¡°í ÀÖ´Â Å×ÀÏ·¯ Ä¿ÇÇ. ÁøÇÑ Ç³¹ÌÀÇ ÄÝµå ºê·ç ¿ø¾×°ú Èñ¼®µÈ ¹öÀü ¸ðµÎ ±¸ÀÔÇÒ ¼ö ÀÖ°í, ÇѽÃÀûÀ¸·Î ´õÄ¡¶óÅ×µµ ÆǸÅÇÑ´Ù. 5 UNDER PRESSURE ¿äÁò Çѳ²µ¿¿¡¼ Ä¿ÇÇ ¸ÀÀ¸·Î ÀÔÁö¸¦ ´ÙÁö°í ÀÖ´Â ¾ð´õÇÁ·¹¼Å ¿ª½Ã ÄÝµå ºê·çÀÇ °ÀÚ´Ù. Áú¼Ò¸¦ °áÇÕÇØ Ã»·®°¨°ú ºÎµå·¯¿î ¸ÀÀ» µ¿½Ã¿¡ ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Â ³ªÀÌÆ®·Î °ø¹ýÀ¸·Î Â÷º°ÈÇÏ°í ÀÖ´Ù.
EDITOR : ÀüÈñ¶õPHOTO : ±è·¡¿µ, È«ÁöÀº
¾ÆÀ̸ŰÅÁøÄÚ¸®¾Æ´åÄÄ, ´õ³×À̹ö, µ¿¹æÀ¯ÇàFASHION ¿¡µðÅ͵éÀÌ ¼±Á¤ÇÑ 2024 ½Ã±×³Êó ¾ÆÀÌÅÛ 28 1996³â, ÇÏÀÌ¿£µå ¸â¹ö½Ê ¸Å°ÅÁøÀ¸·Î ½ÃÀÛÇÑ <´õ³×À̹ö>...
LIFESTYLE ¹Ù»þÄ¿ÇÇ, ¼¿ï¿¡¼ ¸¸³ª¿ä ¸ð·ÎÄÚ ¸¶¶óÄɽÿ¡¼ ¼ºÇàÇß´ø Ä¿ÇÇ·ëÀÇ ¸í¸ÆÀ» ÀÌÀº ¹Ù»þÄ¿ÇÇ´Â ½Ì°¡Æ÷¸£...
LIFESTYLE Æ÷Æ®³Ñ ¾Ø ¸ÞÀ̽¼ÀÇ ¸ð´×Ä¿ÇÇ ÇϷ縦 ¿©´Â ÀǽÄ.
LIFESTYLE ÇØ¿Ü Ä«Æä ºê·£µåÀÇ È®ÀåÀº °è¼ÓµÈ´Ù Çѱ¹ÀÎÀÇ Ä¿ÇÇ »ç¶ûÀº ÀÌ¹Ì Á¤ÆòÀÌ ³ ¹Ù, ÇØ¿Ü Ä«Æä ºê·£µåÀÇ ±¹³» ...