Recipe from 이현우

캠핑 요리 전문가

아침 참치죽

재료 
찬밥, 참치 통조림, 김치, 당근, 양파 

캠핑장에는 보통 전날 먹다 남은 찬밥과 채소가 있다.여기에 참치 통조림 하나만 있으면 간단하게 참치죽을 만들 수 있다. 방법은 간단하다. 김치와 당근, 양파를 잘게 썰고 기름을 쫙 뺀 참치와 함께 볶는다. 밥을 넣고 계속 볶는다. 어느 정도 익었을 때 밥 2공기 기준으로 물 6컵을 붓고 약한 불로 죽이 될 때까지 끓이면 끝. 

점심 소시지 햄버거 

재료 
햄버거 빵, 소시지, 피클, 치즈, 양상추, 토마토 

소시지는 캠핑의 필수 아이템이다. 여러 가지 요리의 재료로 활용할 수 있기 때문이다. 소시지를 3분의 1씩 세로로 칼집을 내서 펴주면 햄버거 패티로 사용할 수 있다. 햄버거 빵을 팬에 굽고 그 위에 소시지 패티와 양상추, 토마토, 피클, 치즈를 차례로 얹고 중간에 취향에 따라 케첩이나 머스터드 소스를 뿌리면 완성. 

저녁 스테이크 굽기 6계명 

재료 
소고기 등심, 올리브 오일 

스테이크 굽는 것도 다 방법이 있다. 첫째, 미리 소금간을 하지 말 것. 둘째, 고기에 오일을 발라 코팅할 것. 셋째, 그릴을 예열할 것. 넷째, 집게는 고기용과 연료용으로 구분할 것. 다섯째, 딱 한 번만 뒤집을 것. 마지막으로 다 구운 다음엔 식히면서 레스팅을 할 것. 고기의 육즙이 열 때문에 중간으로 몰렸을 테니 식히면서 골고루 퍼지게 둔다. 

Recipe from 주진성

회사원, 아마추어 캠퍼

아침 새우 마요 샐러드 
재료 
칵테일 새우, 브로콜리, 파프리카 

일단 아이들이 좋아하고 빵과 시리얼 등 아침 메뉴와 궁합이 잘 맞는다. 브로콜리, 파프리카, 파, 버섯 등 샐러드에 어울리는 채소를 준비한다. 팬에 올리브오일을 두르고 칵테일 새우와 브로콜리를 볶는다. 이어서 나머지 채소를 센 불에 볶는다. 후추와 소금을 두 꼬집 정도 넣고 중화요리처럼 팬을 흔들며 볶으면 완성. 

점심 냉이된장무침 
재료 
냉이, 강된장, 매실액, 간 마늘, 참기름 

운이 좋다면 캠핑장 근처에서 야생 냉이를 캘 수도 있다. 봄이 되면 들과 밭에서 많이 발견된다. 일단 흙을 털고 깨끗이 씻는다. 냉이의 향이 올라올 때까지 끓는 물에 데친다. 그동안 강된장과 매실액, 설탕, 간 마늘, 고추장을 섞어 소스를 만들고 약간 숙성시킨다. 데친 냉이의 물기를 빼고 소스와 참기름, 깨와 함께 비벼주면 끝. 

저녁 맥젓소스 돼지고기 
재료 
돼지고기(목살), 강된장, 매실액, 물엿 

캠핑장에서 흔히 먹는 돼지고기 목살 바비큐지만 이 레시피는 흔하지 않다. 포인트는 소스에 있다. 강된장과 매실액을 1:1 비율로 섞고 물엿과 후추를 넣으면 완성이다. 목살에 잘 발라서 1시간 정도 재워두면 고기에 소스가 밴다. 그대로 숯불에 구워 먹으면 지금까지 경험해보지 못한 색다른 바비큐의 맛이 펼쳐질 것이다. 

Recipe from 안남근

바비큐 쇼핑몰 운영, 대한 아웃도어 바비큐협회 고문

아침 어묵탕 국수 

재료 
국수, 인스턴트 북엇국, 어묵 

캠핑장의 아침은 대부분 라면이다. 간편하기 때문이다. 라면 대신 인스턴트 북엇국을 활용한 어묵탕 국수는 어떨까? 북어가 있어 자연스레 해장도 되고 무엇보다 국물맛이 라면에 비할 게 아니다. 국수를 삶고 찬물로 씻어서 잠시 둔다. 인스턴트 북엇국에 어묵과 각종 채소를 넣고 끓인 후 국수를 말면 끝. 

점심 토르티야 피자 

재료 
토르티야, 모차렐라 치즈, 양파, 양송이버섯, 파프리카 

토르티야 피자는 이 세상에서 가장 간편하게 만들 수 있는 피자다. 팬에 기름을 두르고 양파와 양송이버섯, 파프리카를 볶는다. 다시 팬 위에 토르티야를 깔고 취향에 따라 소스를 바른다. 조금 전에 볶아둔 채소를 올려놓고 모차렐라 치즈를 올린다. 약 3분간 약불로 치즈를 녹인다. 취향에 따라 타바스코 또는 파르메산 치즈가루로 토핑한다. 

저녁 항정살찜 

재료 
돼지고기(항정살) , 마늘, 양파, 생강, 부추, 아스파라거스 

캠핑이라고 해서 무조건 고기를 구워 먹으란 법은 없다. 찜기 위에 마늘, 양파, 생강을 썰어둔다. 이 위에 얇게 썬 항정살을 올리고 소금을 뿌린다. 찜기 안에 물을 부은 뒤 뚜껑을 닫고 10분간 찐다. 뚜껑을 열고 항정살 위에 부추, 쪽파, 아스파라거스를 가지런히 올린다. 뚜껑을 덮은 다음 다시 5분간 더 찌면 완성.